Një javë pasi Komisioni Evropian miratoi jogurtin bullgar (Bulgarsko kiselo mlyako) si Emërtim i Mbrojtur i Origjinës (PDO), shërbimi për shtyp i Komisionit raportoi të hënën se “Bulgarsko byalo salamureno sirene” (Djathë i bardhë bullgar i kripur) po shtohet gjithashtu në listën e PDO.
Sipas njoftimit për shtyp, “Bulgarsko byalo salamureno sirene” është një produkt qumështor i fermentuar, i bërë nga qumështi me yndyrë të plotë të lopës, deles, dhisë, buallit ose qumështit të përzier me maja të shtuara që përmbajnë ‘Lactococcus lactis subsp.
Lactis’ dhe ‘Lactobacillus casei’, dhe maja simbiotike nga ‘Lactobacillus delbrueckii subsp.
Bulgaricus’ dhe ‘Streptococcus thermophilus’. Procesi i prodhimit përfshin gjizën dhe kriposjen.
