Zgjedhjet tona ushqimore ndikojnë fuqishëm në ndryshimin e klimës, një kërcënim në rritje për shëndetin individual dhe atë të planetit. Prandaj, studiuesit kanë punuar mbi sisteme të ndryshme ushqimore për vite me radhë për të kuptuar ndikimin e tyre në ndryshimet klimatike dhe për të identifikuar ato që mbështesin më shumë qëndrueshmërinë shëndetësore dhe mjedisore.
Studime të shumta kanë treguar tashmë se dietat me bazë bimore, të tilla si vegjetariane apo vegane, janë përgjegjëse për emetimet më të ulëta të gazeve serrë (GHGE) sesa dietat me bazë mishi. Tani një ekip studiuesish nga Shkolla e Shëndetit Publik dhe Mjekësisë Tropikale të Universitetit Tulane (në Luiziana) ka ekzaminuar gjithashtu për herë të parë ndikimin në mjedis të dietave paleolitike (bazuar në konsumin ekskluziv të ushqimeve që njerëzit konsumonin më parë, të cilët mësuan për metodat e avancuara të peshkimit, mbarështimit, bujqësisë dhe përpunimit të ushqimit) dhe ketogjenike (e karakterizuar nga një konsum i reduktuar i karbohidrateve dhe një konsum i shtuar i proteinave dhe yndyrave), dy dieta që kanë fituar popullaritet të madh vitet e fundit.
Duke krahasuar gjashtë dietat më të njohura në botë, doli se ato ketogjenike dhe paleolitike janë më pak të qëndrueshme dhe më pak të shëndetshme.
“Ndryshimet klimatike janë padyshim një nga problemet më urgjente të kohës sonë dhe shumë njerëz do të donin të kalonin në një dietë me bazë bimore,” tha autori i studimit Diego Rose. “Sipas gjetjeve tona, ky ndryshim do të reduktonte ndikimin mjedisor dhe do të përmirësonte shëndetin individual. Megjithatë, studimet tregojnë gjithashtu se ekziston një mënyrë për të arritur të njëjtat rezultate pa hequr dorë fare nga mishi.” Rezultatet e studimit u publikuan në American Journal of Clinical Nutrition.
Studimi
Studiuesit vlerësuan cilësinë ushqyese të gjashtë llojeve të dietave (gjithgjëngrënëse, vegjetariane, me bazë peshku, vegane, ketogjenike dhe paleolitike) bazuar në të dhënat nga më shumë se 16,000 të rritur amerikanë, të mbledhura nga Anketa Kombëtare e Ekzaminimit të Shëndetit dhe Ushqimit të Qendrave për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve. CDC).
Dietave individuale iu caktuan vlera pikësh bazuar në Indeksin Federal të Ushqimit të Shëndetshëm dhe rezultatet mesatare të llogaritura për secilën dietë. “Ndërsa studiuesit kanë parë më parë ndikimin shëndetësor të dietave Keto dhe Paleo, ky është studimi i parë që mat gjurmën e karbonit të secilës dietë dhe e krahason atë me gjurmët e dietave të tjera më të zakonshme në mbarë botën”, tha ai.
